Corso HACCP online – Attestato valido in Regione Puglia

Descrizione

Il corso HACCP online da 4 ore è rivolto a responsabili e addetti delle aziende alimentari che operano in Puglia, in conformità alla Legge Regionale n. 22 del 24 luglio 2007 e al Regolamento Regionale Puglia n. 5 del 15 maggio 2008. L’attestato è conforme alla normativa regionale di riferimento.

Il corso tratta le competenze igienico-alimentari fondamentali previste dalla normativa regionale pugliese, con particolare attenzione all'igiene della persona, degli ambienti di lavoro e alla valutazione del rischio alimentare. È erogabile online in modalità e-learning, senza necessità di frequenza in aula.

Al superamento del test finale viene rilasciato l'attestato HACCP in formato digitale, scaricabile immediatamente.

A chi è rivolto

Il corso è obbligatorio per tutto il personale delle aziende alimentari che operano in Puglia: ristoratori, baristi, gelatieri, pizzaioli, pasticcieri, addetti alla GDO, operatori di mense, macellai, pescherie, panificatori e chiunque svolga attività di produzione, preparazione, confezionamento, trasporto, commercio o somministrazione di alimenti nel territorio regionale.

Normativa di riferimento – Regione Puglia

L'attestato è conforme alle seguenti disposizioni:

• Regolamento Europeo (CE) 852/2004
• Regolamento (CE) 178/2002
• D.lgs. 193/2007
• Legge Regionale Puglia n. 22 del 24 luglio 2007
• Regolamento Regionale Puglia n. 5 del 15 maggio 2008

Programma del corso

Il programma è conforme ai requisiti formativi previsti dalla normativa regionale pugliese:

• Igiene della persona, degli ambienti e delle attrezzature
• Igiene della lavorazione: modalità di contaminazione e corretta conservazione degli alimenti
• Rischi per la salute legati al consumo di alimenti non conformi
• Valutazione del rischio alimentare e sistemi di controllo (HACCP)

Durata

4 ore

Risultati

Al termine della formazione viene effettuato un test di verifica finale. Al superamento del test viene rilasciato l'attestato HACCP in formato digitale, immediatamente scaricabile e conforme alla normativa regionale vigente.

Sanzioni

Le aziende alimentari sprovviste di personale in possesso di regolare attestato HACCP sono soggette a sanzioni amministrative da parte delle ASL, ai sensi dell'art. 6 del Decreto Legislativo 193/07. Adempiere alla formazione obbligatoria tutela il titolare dell'azienda e il personale da responsabilità dirette in caso di ispezione.

Aggiornamento

La normativa regionale pugliese prevede la verifica periodica della formazione HACCP, in particolare in caso di variazioni del ciclo produttivo, degli impianti o dell'inquadramento normativo. Si consiglia di verificare la scadenza con il proprio consulente o con la ASL competente.