Corso HACCP online – Attestato valido in Regione Umbria (Addetti senza manipolazione diretta)

Descrizione

Il corso HACCP online da 4 ore è dedicato agli addetti che operano in aziende alimentari dove non vi è manipolazione diretta dell'alimento e l'alimento non richiede particolari temperature di conservazione, in conformità alla Deliberazione della Giunta Regionale Umbria 17 marzo 2021, n. 208. L'attestato è conforme alla normativa territorialmente vigente.

La Regione Umbria ha definito un profilo formativo specifico per figure che, pur operando nel settore alimentare, non entrano in contatto diretto con gli alimenti e non gestiscono prodotti a temperatura controllata. Il percorso formativo fornisce le basi igieniche e normative necessarie a operare correttamente in questi contesti.

Al superamento del test finale viene rilasciato l'attestato HACCP in formato digitale, scaricabile immediatamente.

A chi è rivolto

Il corso è rivolto agli addetti di aziende alimentari in Umbria che svolgono mansioni non comportanti manipolazione diretta degli alimenti: personale di magazzino e logistica, addetti alle operazioni di confezionamento di prodotti non deperibili, personale amministrativo e di front office in contesti alimentari. È obbligatorio ai sensi del D.lgs. 193/2007 anche per queste figure professionali.

Normativa di riferimento – Regione Umbria

L'attestato è conforme alle seguenti disposizioni:

• Regolamento Europeo (CE) 852/2004
• Regolamento (CE) 178/2002
• D.lgs. 193/20070
• Deliberazione della Giunta Regionale Umbria n. 208 del 17 marzo 2021

Programma del corso

Il programma è conforme ai requisiti formativi previsti dalla normativa regionale umbra per questo profilo:

• Nozioni di microbiologia applicata al settore alimentare
• Buone pratiche di lavorazione (GMP)
• Principi e metodologie HACCP, procedure aziendali di autocontrollo, sanificazione e analisi del rischio
• Malattie trasmesse dagli alimenti
• Tracciabilità e rintracciabilità alimentare
• Il quadro normativo a disciplina della sicurezza alimentare e dell'igiene degli alimenti

Durata

4 ore

Risultati

Al termine della formazione viene effettuato un test di verifica finale. Al superamento del test viene rilasciato l'attestato HACCP in formato digitale, immediatamente scaricabile e conforme alla normativa regionale.

Sanzioni

Le aziende alimentari sprovviste di personale in possesso di regolare attestato HACCP sono soggette a sanzioni amministrative da parte delle ASL, ai sensi dell'art. 6 del Decreto Legislativo 193/07. Adempiere alla formazione obbligatoria tutela il titolare dell'azienda e il personale da responsabilità dirette in caso di ispezione.

Aggiornamento

La normativa di Regione Umbria prevede la verifica periodica della formazione HACCP, in particolare in caso di variazioni del ciclo produttivo, degli impianti o dell'inquadramento normativo. Si consiglia di verificare la scadenza con il proprio consulente o con la ASL territorialmente competente.